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Storia del Frantoio Storia del Frantoio
L'origine del frantoio "Il Vascello" risale all'immediato secondo dopoguerra. E' stata ferma volontà dell'attuale proprietà mantenere la tipologia tradizionale della lavorazione...
Storia del Frantoio
Tecniche di lavorazione Tecniche di lavorazione
Con il metodo a pressione ed a freddo, "Il Vascello" produce olio extravergine di oliva di prima spremitura attraverso la molitura di circa 250.000 kg di olive ogni anno...
Tecniche di lavorazione
Produzione e Commercializzazione Produzione e Commercializzazione
Il frantoio "Il Vascello" realizza e vende i propri prodotti in base alle vigenti normative comunitarie in tema di commercializzazione degli oli extravergini di oliva...
Produzione e Commercializzazione
L'Olivo e l'Olio
Gli scritti più antichi e le leggende tramandatici da scrittori greci e romani, concordano nell'affermare che la coltivazione dell'olivo ebbe origine nei paesi bagnati dal Mediterraneo...
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Varietà di Olivo
L'olivo, presenta numerose varietà, tecnicamente definite "cultivar" dalle quali si ricavano olive da tavola e da olio...
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Cultivar diffuse nel Teramano
Le cultivar diffuse nel teramano sono la Carboncella, il Leccino, il Frantoio, il Pendolino, la Coratina...
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Composizione dell'Olio
Dalle drupe si estrae l'olio di oliva il quale, si trova quasi esclusivamente nella polpa del frutto e si forma durante la maturazione; il contenuto varia dal 12 al 25% circa, secondo la varietà e l'ambiente colturale...
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Classificazione degli Oli di Oliva
Sulla base della qualità delle olive, della loro freschezza ed integrità, del grado di acidità e della lavorazione, gli oli di oliva vengono così classificati...
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